5 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Comment la stevia a conquis le monde
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°392 (10/2013) p.32-33
- Auteur : Alice Pouyat
Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20[...]Les édulcorants, pas si anodins !
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°859 (09/2018) p.66-67
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur les édulcorants : des exemples de "faux sucres" ; un intérêt contesté ; les différents types d'édulcorants ; le pouvoir sucrant de la stévia ; les risques liés à la consommation de boissons light montrés dans des études. Encadré : l[...]Faut-il interdire l'aspartame ?
- Dans le périodique : Science & vie (Paris), n°1292 (05/2025) p.60-61
- Kheira Bettayeb
Débat consacré à la consommation d'aspartame : caractéritiques et propriétés, impacts sur la santé, précautions à prendre.Sucre : le contexte économique change la donne
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1307 (19/09/2022) p.36-42
- Sidonie Wathier
Dossier consacré à l'évolution du marché du sucre et des édulcorants. Focus sur la remontée des ventes des produits basiques, les changements dans la stratégie de développement des fabricants vers des produits plus engagés et durables (provenanc[...]Sucre et édulcorants
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1289 (20/09/2021) p.36-42
- Auteur : Sidonie Wathier
Dossier consacré au marché du sucre et des édulcorants. L'évolution des ventes par segment ; les innovations concernant les produits, les emballages et les formats, les initiatives en matière de responsabilité sociale et de transparence (origine[...]
