La viande cellulaire encore en devenir / Clara Delpas / INC (2023) in 60 millions de consommateurs, 592 (06/2023)

Public ISBD [article]  in60 millions de consommateurs > 592 (06/2023) Titre : La viande cellulaire encore en devenir Type de document : texte imprimé Auteurs : Clara Delpas Editeur : INC, 2023 Article : p.26-27 Langues : Français (fre) Mots-clés : viande de culture Résumé : Le point sur la recherche sur les aliments cellulaires : le procédé de création des "viandes" in vitro ; la réglementation sur la commercialisation dans les différents pays du monde ; la crainte française d'une rupture anthropologique et gastronomique ; les interrogations scientifiques sur les qualités nutritives et sanitaires des substituts de viande ; la nécessaire application d'un principe de précaution. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La viande cellulaire encore en devenir [texte imprimé] / Clara Delpas . - INC, 2023 . - p.26-27. Langues : Français (fre) in 60 millions de consommateurs > 592 (06/2023) Mots-clés : viande de culture Résumé : Le point sur la recherche sur les aliments cellulaires : le procédé de création des "viandes" in vitro ; la réglementation sur la commercialisation dans les différents pays du monde ; la crainte française d'une rupture anthropologique et gastronomique ; les interrogations scientifiques sur les qualités nutritives et sanitaires des substituts de viande ; la nécessaire application d'un principe de précaution. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
048204	Archives	périodique	Archives	documentaire	Disponible