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Synonyme(s)valeur alimentaire |
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Article de périodique
La banane, un régime gourmand et énergétique
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°898 (12/2021) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la banane : la diversité de ses apports ; l'exemple des prébiotiques. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur sa consommation avant ou après la pratique sportive.Les bienfaits de la betterave
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°927 (05/2024) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la betterave : ses différents apports ; le rôle du jus de betterave sur la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur ce légume racine.Les bienfaits méconnus des fromages
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°901 (03/2022) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des fromages : une consommation en hausse depuis 2020 ; les apports ; des différences selon les catégories de fromages ; une croûte souvent comestible. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le lactose.Les bienfaits de la poire
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°919 (09/2023) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la poire : un fruit modérément consommé en France ; le taux de sucre ; les différents apports ; le risque d'allergie. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le mode de consommation.Les bouillons reviennent en force
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°948 (02/2026) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des bouillons : les ingrédients et la cuisson ; les différents apports ; des bouillons industriels à utiliser avec prudence. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les effets du collagène.Ces atouts qui plaident en faveur de l'avocat
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°910 (12/2022) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de l'avocat : son succès ; les différents apports ; ses avantages pour la santé. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur son mode de culture.Chocolat, le plaisir assumé
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°911 (01/2023) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du chocolat : bref rappel sur le processus de transformation des fèves ; les apports du chocolat noir ; les résultats de différentes études sur ses bienfaits. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les différe[...]Cocktail de fruits exotiques
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°946 (12/2025) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des fruits exotiques : les différents apports selon les variétés ; les avantages de la grenade et de l'ananas. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'eau de coco.Comparateurs : dans le ventre des applis nutritionnistes
- Dans le périodique : Science & vie. Numéro hors série, n°294 (02/2021) p.80-85
- Auteur : Olympe Delmas
Etat des études sur les applications mobiles consacrées à la qualité nutritionnelle des aliments : fonctionnement, et limites des applications Yuka, Open Food Facts et Siga. Encadrés : points forts et points faibles de chaque application ; fiabi[...]"Faut-il acheter le produit d'un fabricant qui refuse d'être transparent ?"
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°934 (12/2024) p.68-69
Faut-il encore manger de la charcuterie ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°913 (03/2023) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la charcuterie : la nécessité de limiter sa consommation ; les différents apports ; les nitrites et les nitrates reconnus comme cancérogènes ; les solutions de remplacement des industriels. Encadré : l'avis[...]Faut-il se laisser tenter par la cuisine coréenne ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°925 (03/2024) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des plats de la cuisine coréenne : la tradition culinaire du pays ; les ingrédients utilisés ; les apports ; l'intérêt des aliments fermentés ; les boissons consommées. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur la[...]Les fruits, ces délicieux alliés de notre santé
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°907 (09/2022) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des fruits : les différents apports ; la teneur en sucre ; le mode de consommation. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les sucres issus des fruits.Les graines ne manquent pas de croquant
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°897 (11/2021) p.78-79
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des graines : un bref rappel de prudence sur leur provenance et leur conservation ; les différents apports selon les graines ; les risques d'allergies. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leurs bienfaits.Kéfir, lassi, kombucha... Les nouveaux élixirs santé
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°939 (05/2025) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des boissons fermentées : leur composition ; les apports en probiotiques et nutriments ; les avantages et les inconvénients pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leur consommation.Le kiwi, un gisement de vitamines
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°934 (12/2024) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du kiwi : un bref rappel historique ; les différentes variétés ; les apports ; les bienfaits pour la santé ; les allergènes. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la consommation de sa peau.Les légumes racines sans modération
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°888 (02/2021) p.86-87
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des légumes racines : des légumes oubliés ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leur teneur en glucides et sur leur cuisson.Melon et pastèques, des fruits rafraîchissants
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°940 (06/2025) p.62-63
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du melon et de la pastèque : les différentes variétés ; les composés volatils ; les apports ; les allergies possibles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les fibres et les sucres de ces fruits.Les multiples atouts de l'huître
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°887 (01/2021) p.76-77
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des huîtres : bref rappel historique ; les variétés ; les conditions d'élevage ; les différents apports nutritionnels ; les labels et les périodes de consommation ; le calibre. Encadré : l'avis d'une spécialis[...]Le nouveau Nutri-score adopté sous conditions
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2835 (27/03/2025) p.14-15
- Marie Cadoux
Point sur le Nutri-score version 2025 : nouveau dispositif et nouvel algorithme de calcul, enjeux de santé publique et vigilance sur les bienfaits nutritionnels reconnus, marques engagées.
