 > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > additif alimentaire
Synonyme(s)modificateur organoleptique |
7 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Additifs : la recette pour les cacher
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°610 (02/2022) p.16-21
- Auteur : Elsa Abdoun
Le point sur la présence d'additifs cachés dans les aliments : l'absence d'obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieur[...]Arômes toxiques : l'enfumage n'a que trop duré
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°633 (03/2024) p.30-31
- Elsa Abdoun
Le point sur la persistance des arômes de fumée malgré leur dangerosité : la présentation des risques ; la volonté de la Commission européenne de poursuivre l'autorisation de commercialisation malgré des alertes anciennes ; la dénonciation des l[...]Attention, aliments toxiques
- Dans le périodique : Sport et vie. Hors-série (Dijon), n°061 (12/2024) p. 52-57
- Auteur : Aurore Braconnier
Cet article analyse les processus compliqués qui causent les allergies alimentaires, souvent liés à l'alimentation industrielle et aux antiobiotiques.Bon anniversaire, l'aspartame !
- Dans le périodique : Sport & vie (Dijon), n°204 (mai 2024) p. 30-33
- Auteur : Gilles Goetghebuer
- Auteur : Anthony MJ Sanchez
Cet article présente les polémiques qui demeurent autour de l'innocuité de l'aspartame à l'occasion des cinquante ans de sa découverte.Les édulcorants, pas si anodins !
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°859 (09/2018) p.66-67
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur les édulcorants : des exemples de "faux sucres" ; un intérêt contesté ; les différents types d'édulcorants ; le pouvoir sucrant de la stévia ; les risques liés à la consommation de boissons light montrés dans des études. Encadré : l[...]Repérer les émulsifiants
- Dans le périodique : Que choisir ? Santé (Paris), n°202 (mars 2025) p. 8
Couramment utiliser comme agents de texture et de conservation, les additifs pourraient présenter des risques pour la santé. Décryptage des étiquettes pour connaître les émulsifiants problématiques à éviter, peu recommandables ou à consommer ave[...]DisponibleSavez-vous combien ? Plus de 300
- Dans le périodique : Kezako mundi, n°055 (02/2022) p.4
- Auteur : Carole Billiout
Le point sur le nombre d'additifs alimentaires autorisés par la Commission européenne : le rôle des additifs alimentaires ; les types d'additifs alimentaires (colorants, édulcorants, conservateurs, antioxydants, agents de texture). Encadrés : le[...]
