 > 2310 comportement social - vie sociale > vie sociale > vie quotidienne > organisation du temps > activité domestique > préparation des repas
Synonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
15 Documents disponibles dans cette catégorie
Livre
Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Une géographie gourmande
- Auteur : Gilles Fumey
- Editeur : Paris : Editions Autrement Collection : Atlas/Monde 2004 79 p.
Sur la table, la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures sont des compositions issues d'une longue histoire. Le plus souvent complexes, elles portent la marque de la civilisation à laquelle elles appartiennent. Po[...]Article de périodique
Bon appétit !
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 78-84
- Auteur : Jérôme Blanchart
- Auteur : Neil Setchfield
Tour du monde des curiosités culinaires.Composer le petit-déjeuner idéal
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°895 (09/2021) p.72-73
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur les aliments recommandés pour le petit-déjeuner : l'apport calorique ; les effets provoqués selon la nourriture consommée ; l'intérêt des céréales complètes et d'un fruit ; l'apport du beurre et des protéines. Encadré : l'avis d'une[...]La cuisine 100 % science
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 32-39
- Auteur : Romain Raffegeau
- Photographe : Amélie Monti
Chimiste passionné de cuisine, Raphaël Haumont a fondé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'Innovation Culinaire. Visite de cet atelier de cuisine futuriste et proposition de recettes qui associent sciences et gourmandise : caramel exp[...]La Cuisine Autrefois
- Auteur : Sylvie Girard-Lagorce
- Editeur : Hoëbeke 2009 168 p
Deux pros aux fourneaux
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 40-45
- Auteur : Raphaël Haumont
- Auteur : Franckie Alarcon
- Auteur : Thierry Marx
Extrait de la bande dessinée "Les aventuriers de la cuisine", consacrée aux recherches de Raphaël Haumont et Thierry Marx. Ici ils aident des enfants à préparer des maquis de tomates à la mozzarella.Festin Mandchou-Han : la diplomatie au menu
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 60-61
- Auteur : Erwan Seznec
- Auteur : Dab's
Repas préparé en 1720 par l'empereur chinois Kangxi pour tenter de réconcilier Mandchous et Hans.God save the cook : Recettes so British !
- Auteur : Julie Schwob
- Editeur : Mango 2011 144 p
Hola que cook: la cuisine espagnole
- Auteur : Julie Schwob
- Editeur : Mango 2011 144 p
Melting popote
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques, n°571 (09/2021) p.50-52
- Auteur : Lucie Joyeux
- Auteur : Valérie Louchart
Les échanges autour de l'alimentation en classe d'UPE2A de collège lors de classes découvertes : la préparation des menus et des repas ; la découverte des différences culturelles alimentaires ; l'organisation des temps de repas ; les échanges en[...]Les papilles du chimiste : Saveurs et parfums en cuisine
- Auteur : Raphaël Haumont
- Editeur : Dunod 2017 224 p.
Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. Elle explique notamment l'origine des molécules sapides et les manières de les préserver. Avec une dizaine de recettes et des conseils.A su servicio
- Auteur : Michèle Covain Geliot
- Editeur : BPI Editions 2006 160 p
A table ! Les repas de fêtes à travers le temps
- Dans le périodique : Le Petit Léonard (Dijon), n°263 (12/2020) p.12-20
Dossier sur les repas de fête à travers le temps, à l'occasion de l'exposition "A table ! Le repas, tout un art", au musée national de la céramique de Sèvres, puis au musée Adrien Dubouché de Limoges : date des premiers repas, inventions les plu[...]Le tour du monde de la street food
- Dans le périodique : Okapi, n°1222 (15 mai 2025) p. 23-30
- Auteur : Olivia Villamy
Manger dans la rue, sur les marchés, existe depuis que l'on vit dans des villes, dans l'Antiquité. Petit tour des spécialités à travers le monde.Yes we cook ! : Recettes made in USA
- Auteur : Julie Schwob
- Editeur : Mango 2010 144 p
