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Ajouter le résultat dans votre panierRecrutement, mode d'emploi / Editions du Boisbaudry (2022) in Linéaires (Rennes), 387 (02/2022)
Titre : Recrutement, mode d'emploi Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.12-16 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Descripteurs : grande surface
recrutement du personnelRésumé : Dossier consacré aux stratégies de recrutement dans la grande distribution. Etat du marché de l'emploi (offre et demande), profils et attentes des candidats. Stratégies des enseignes pour attirer les candidats : communication sur l'image de l'entreprise, sur la marque employeur (e-réputation du magasin, ambiance de travail, métiers), canaux de communication, annonces, rendez-vous de recrutement. Stratégies d'intégration des nouveaux recrutés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Rewe, Wiesbaden-Erbenheim, Allemagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.18-23 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Descripteurs : Allemagne
développement durableMots-clés : GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Présentation du supermarché écologique Rewe à Wiesbaden-Erbenheim en Allemagne : nouveau concept de magasin du groupe, architecture et matériaux (bois), cultures et élevage piscicole sur place, offre de produits (local, premium alimentaire), rayons trad, encaissements, boulangerie avec espace de restauration en concession, espaces extérieurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Origine France : transparence exigée Type de document : texte imprimé Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.28-35 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Descripteurs : industrie agroalimentaire Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Dossier consacré à l'étiquetage sur l'origine des produits et des ingrédients dans l'industrie agroalimentaire et la grande distribution. Comportements d'achats des consommateurs français pour l'origine France des produits alimentaires, loi Egalim 2 et obligations d'étiquetage (origine des produits, affichage et packaging (logo), communication sur l'origine). Stratégies marketing des distributeurs pour l'affichage de l'origine de leur MDD alimentaire. Interview de Michel Biero, directeur exécutif achats et marketing de Lidl : stratégie de communication du distributeur sur l'origine française, rayons et produits concernés (fruit, légume, produit de la mer, produit laitier et charcuterie), cahier des charges pour les industriels partenaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Les cases à cocher pour s'approvisionner durablement Type de document : texte imprimé Auteurs : Ethic Ocean, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.37 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Mots-clés : poissonnerie (technique) RSE (responsabilité sociétale des entreprises) Résumé : Fiche technique sur la gestion durable du rayon poissonnerie en GMS : choix des produits (pêche ou élevage), saisonnalité, traçabilité, état des stocks et maturité des poissons, zones de pêche. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le citron Type de document : texte imprimé Auteurs : PB Conseil, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.46 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Mots-clés : fruit (denrée) marché sectoriel Résumé : Fiche produit sur le citron : pays de culture et d'approvisionnement, calibrage et réglementation, gamme et conditionnement, conservation, présentation en rayon, assortiment saisonnier. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Cinq jours pour produire un jambon cuit Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.52-53 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Mots-clés : charcuterie (technique) Résumé : Présentation du process de fabrication d'un jambon cuit dans l'industrie agroalimentaire : composition, étapes de fabrication. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Comment réduire le gaspillage Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.59 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Mots-clés : gaspillage alimentaire boucherie (technique) Résumé : Fiche technique sur la réduction du gaspillage en rayon boucherie : principales causes de gaspillage et conseils pour y remédier. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Gros défis pour le veau Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Pascal Bosser, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.60-65 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Descripteurs : viande de boucherie Mots-clés : veau (mammifère) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de veau. Evolution de la consommation en France, stratégies de production et de communication de la filière veau. Stratégie de la coopérative vendéenne avec la marque Le Veau de nos éleveurs : communication et transparence sur le mode d'élevage et sur le bien être animal, sur la juste rémunération des éleveurs et la fixation du prix de vente. Interview de Pascal Bosser, directeur général de Tendriade : consommation de veau, conséquence de la hausse des coûts de l'alimentation et de production des veaux, stratégie de communication sur leur démarche RSE (marque responsable, condition d'élevage). Exemple d'un projet d'élevage expérimental de veaux dans le Morbihan. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le grana padano Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.71 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Descripteurs : fromage Résumé : Fiche produit sur le grana padano : historique et caractéristiques du fromage italien, AOC, étapes de fabrication et d'affinage, présentation en rayon, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Fromages AOP : défendre son pré carré Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur ; Alain André, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.72-82 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Descripteurs : appellation d'origine
fromageMots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des fromages AOP en France. Evolution des ventes selon les différentes pâtes ou origine animale, fromages AOP les plus vendus. Stratégie de production de la filière du cantal : démarche qualité, image de marque, montée en gamme, étiquetage, unification du process de fabrication, d'affinage et de gradage. Stratégie de fabrication conjointe des producteurs pour le salers et le cantal fermier ; témoignage d'un éleveur sur cette double fabrication. Le camembert AOP : carnet des charges, étapes de fabrication et d'affinage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Le marché Asie totalement débridé Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Hofmann, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.86-88 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Descripteurs : aliment Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des produits alimentaires asiatiques : évolution des ventes selon les différentes marques, selon les différents segments, stratégies marketing des industriels (innovation, nouvel an chinois, offre, merchandising, bio et naturalité). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : Confiserie de sucre : deux salles, deux ambiances Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2022 Article : p.90-98 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 387 (02/2022)Descripteurs : produit sucré Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la confiserie de sucre. Evolution des ventes selon les différents segments de bonbons, selon l'espace de vente (rayon, devant de caisse), stratégie marketing des acteurs du secteur (innovation, merchandising, animation). Stratégie marketing du leader allemand Haribo : évolution des ventes selon ses marques, innovation animation, merchandising saisonnier. Stratégie marketing des distributeurs et des marques pour le devant de caisse, exemple avec le distributeur Système U (concept marketing, mobilier et merchandising adaptés), offres des marques. Stratégies des marques pour les segments des chewing-gums, de la confiserie de poche, de la confiserie en sachet et du vrac. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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