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Article de périodique
2023 : année de transition pour le retail ?
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1313 (01/2023) p.14-21
- Jean-Bernard Gallois
Enquête consacrée au Retail's Big show de New York et aux grands enjeux de la transformation digitale du commerce : transformation de l'écosystème et de l'expérience employée grâce aux nouvelles technologies, smartphone comme outil de mobilité e[...]Affichage dynamique : changements de cadres
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1338 (01/07/2025) p.24-30
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré aux innovations de l'affichage dynamique, qui offrent aux enseignes commerciales des visuels plus impactants : les écrans circulaires et en 3D ; le développement de l'encre électronique (ou e-paper) qui remplace l'affiche papi[...]Affichage dynamique : encore plus de variété
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1329 (09/2024) p.30-32
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré à l'utilisation des écrans d'affichage dans les points de vente, véritables outils de théâtralisation en façade des magasins ou au sein des rayons traditionnels : la variété des écrans en magasin (écrans géants, écrans circulair[...]Agencement des GSA : théâtralisation et adaptation
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1329 (09/2024) p.20-29
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré à l‘agencement des grandes surfaces alimentaires (GSA) : l'agencement des rayons frais en libre-service pour pallier les difficultés de recrutement ; la réflexion sur l'agencement et la décoration, et la théâtralisation des lieu[...]Agencement des GSS : des prises de risques maîtrisées
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1337 (01/06/2025) p.40-45
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré à l'agencement des GSS (Grandes surfaces spécialisées), qui privilégie modularité et flexibilité du mobilier pour s'adapter aux tendances ou aux offres saisonnières : le développement des démarches écoresponsables avec l'usage d[...]Aménagement extérieur : énergie et verdure
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1336 (05/2025) p.36-43
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré à l'aménagement extérieur des magasins : la transformation durable des parkings de supermarchés et hypermarchés (bornes de recharge électrique, déploiement des ombrières équipées de panneaux photovoltaïques, efforts de végétalis[...]Aménagement extérieur : le parking, formidable source d'énergie
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1327 (05/2024) p.24-30
- Jean-Bernard Gallois
Le point sur l'opportunité que représente la loi ApER (Accélération de la production d'énergies renouvelables) pour les enseignes : l'obligation d'implantation de panneaux photovoltaïques sur ombrières sur les parkings et d'installation de borne[...]Aménagement des GSS
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1323 (01/2024) p.24-31
- Jean-Bernard Gallois
Le point sur les aménagements des GSS (Grandes surfaces spécialisées), conçus en prenant en compte l'expérience client et la RSE (Responsabilité sociétale des entreprises) : la conception de magasins répondant aux différents besoins des consomma[...]Analyse de flux piéton et trafic : des clients suivis en temps réel
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1327 (05/2024) p.32-35
- Jean-Bernard Gallois
Le point sur les solutions d'analyse des flux piétons dans les centres commerciaux : les outils de comptage et d'analyse des flux pour optimiser le merchandising et connaître le profil et les parcours client ; l'utilisation de l'IA (Intelligence[...]Animation et gamification : l'expérience, clé de l'achat
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1335 (04/2025) p.16-21
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré aux animations et à la gamification en magasin pour attirer la “Gen Z”, la nouvelle génération de consommateurs : la stratégie de vente axée sur l'expérience consommateur ; les animations en magasin basées sur le conseil, la péd[...]Applications alimentaires : en font-elles trop ?
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1283 (19/04/2021) p.14-20
- Auteur : Jean-Bernard Gallois
Enquête sur les applications alimentaires : panorama d'applications, objectifs, partenariats avec des industriels, usages. Encadrés : quelques applications alimentaires ; entretien avec Alain Bazot, président de l'UFC - Que Choisir ; l'éco-score.Avec Cabaïa, l'affaire est toujours dans le sac
- Dans le périodique : Capital (Paris. 1991), n°382 (07/2023) p.46-47
- Jean-Bernard Gallois
Le point sur la réussite commerciale de l'entreprise Cabaïa, marque française d'accessoires spécialisée notamment dans les articles de maroquinerie : l'essor de l'activité ; la stratégie marketing ; le succès des sacs à dos ; les lieux de produc[...]Bières : un dynamisme renouvelé
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1280 (08/03/2021) p.32-37
- Auteur : Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré au marché de la bière dans la grande distribution française : état des lieux chiffré, innovations et stratégies des marques (Leffe, Kronenbourg, HeinekenMeteor, La Licorne), impact de la crise sanitaire, perspectives. Encadrés :[...]Bières : elles moussent sur tous les tons
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1298 (07/03/2022) p.30-35
- Auteur : Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré au marché des bières dans la grande distribution : état des lieux chiffré du marché par segments, diversification des marques vers le segment le plus performant du rayon avec des recettes rafraîchissantes ou sans alcool (Tourtel[...]Bières : faire mousser les ventes
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1305-1306 (05/09/2022) p.40-42
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré au marché des bières : état des lieux chiffré du marché par segments, zoom sur le segment le plus performant : les bières sans alcool. Stratégie des marques (Tourtel Twist, Kronenbourg, Heineken) pour dynamiser le marché : mise [...]Bières : Un marché sous pression
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1316 (04/2023) p.30-35
- Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré au marché des bières : état des lieux chiffré d'un marché qui subit l'inflation avec une progression des valeurs mais une baisse des volumes. Stratégies mises en place par les brasseurs pour pallier ce déficit : moins de nouveau[...]Bières : la poussée des saveurs légères
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1286 (28/06/2021) p.42-45
- Auteur : Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré au marché des bières dans la grande consommation : état des lieux du marché en chiffres par segments, diversification des recettes et stratégies des marques (Carlsberg, Heineken, Pelforth), le segment du hard seltzer (Brasserie [...]Bio : le goût des origines en plus
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1284 (31/05/2021) p.34-45
- Auteur : Jean-Bernard Gallois
Dossier consacré au marché du bio dans la grande distribution française : état des lieux des ventes et impact de la crise sanitaire, le segment du café (engagements et gammes bio des marques Carte Noire, Lavazza, Malongo, Méo), le segment des ai[...]Chandeleur : des crêpes pour tous les goûts
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1322 (12/2023) p.50-52
- Jean-Bernard Gallois
Le point sur le marché des crêpes et tartinables, caractérisé par son accessibilité en termes de prix et par un pic de consommation à la Chandeleur : état des lieux chiffré du marché des crêpes, cidres et tartinables en période de Chandeleur (ve[...]Charcuterie : dynamique et variée
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1294 (06/12/2021) p.34-38
- Auteur : Jean-Bernard Gallois
Le point sur le marché de la charcuterie : les engagements de la marque Bordeau Chesnel, qui va fêter ses 100 ans, en matière d'environnement et de bien-être animal ; les tendances de ventes selon les segments ; la stratégie de Fleury Michon (ja[...]
