 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration collective
Synonyme(s)cantine restaurant d'entreprise |
3 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
La cuisine ? Un cas d'école
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques, n°525 (12/2015) p.55-56
L'organisation de la cuisine collective par les élèves au lycée expérimental de Saint-Nazaire : le travail de groupe et pratique ; l'engouement des élèves pour ce secteur d'activité ; le problème de comptabilité publique soulevé par le conseil d[...]Quand nous reprendrons la main sur nos cantines
- Dans le périodique : Pour L'ECO, n°026 (12/2020) p.52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Enquête sur l'évolution du secteur de la restauration collective en France : le marché de la restauration collective ; les deux modes de gestion, l'autogestion et la gestion concédée, assumée par une Société de restauration collective (SRC) ; la[...]Quand on trinquait dans les cantines scolaires...
- Dans le périodique : Kezako mundi, n°045 (02/2021) p.7
- Auteur : Carole Billiout
Le point sur la consommation d'alcool des mineurs et sur la présence d'alcool dans les cantines scolaires en France jusqu'à la circulaire de 1956. La forte valeur symbolique du vin dans la culture française. La propagande qui vantait les bienfai[...]
