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Article de périodique
Une course périlleuse et ...boueuse !
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°154 (juillet 2022) p. 38-39
- Auteur : Lise Barnéoud
Sur l'île de Sumatra, des jokeys concourent écartés entre deux bœufs qui tracent leurs sillons dans des rizières, une épreuve ancestrale appelée Pacu Jawi, qui permet de repérer les meilleurs taureaux.L'Histoire vue par... les boeufs
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°402 (mars 2023) p.46-47
- Auteur : Erwan Lecomte
Rôle du boeuf dans la sédentarisation de l'homme et le développement de l'agriculture. Comment cette espèce, utilisée un temps pour sa force dans les champs, se retrouve aujourd'hui essentiellement élevée pour sa viande.Livre
L'homme et le taureau en Provence et Languedoc : histoire, vécus, représentations
- Auteur : Jean-Noël Pelen
- Auteur : Claude Martel
- Editeur : Glénat Collection : Clair de terre 1990 101 p. ; ill.
Plus de deux cents photographies, des textes anciens et actuels, un lexique de six cents mots ou expressions spécifiques du langage taurin en Provence et Languedoc pour s'insérer dans cette passion intense et durable. Animal emblême par excellen[...]Qui va remplacer le steak haché ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 42-47
- Auteur : Alexane Roupioz
- Illustrateur : Julien Loïs
Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.
