Auteur Marie-Noëlle Delaby

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Article de périodique

Bio : végétarien, végétalien, végane... La révolution dans les assiettes

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°832 (06/2016) p.30-44
• • Auteur : Marie-Noëlle Delaby
  • Auteur : Sylvie Riou-Milliot
  • Cécile Coumeau

Dossier consacré aux avantages et aux inconvénients nutritionnels du végétarisme, des aliments bio et du régime sans gluten. Les effets de la consommation de produits bio sur la santé et sur le comportement alimentaire ; un label bio aux garanti[...]

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Article de périodique

Comment concilier alimentation et sport ?

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°830 (04/2016) p.64-65
• Auteur : Marie-Noëlle Delaby

Le point sur une alimentation adaptée en cas d'activité sportive : les bienfaits attribués au sport ; les aliments recommandés et leurs apports. Encadré : les risques de déshydratation.

Cote : Archives

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Article de périodique

Les graines germées ont-elles leur place dans nos assiettes ?

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°831 (05/2016) p.78-79
• Auteur : Marie-Noëlle Delaby

Le point sur le succès des jeunes pousses et des graines germées dans l'alimentation : un rappel historique sur ces végétaux ; leurs caractéristiques ; le rôle de la germination ; les qualités nutritionnelles ; les risques de contamination ; le [...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Pourquoi faut-il consommer davantage de légumineuses ?

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°829 (03/2016) p.70-71
• Auteur : Marie-Noëlle Delaby

Le point sur l'intérêt nutritionnel des légumes secs : rappel historique de leur rôle dans l'alimentation ; leurs apports ; les avantages et les inconvénients. Encadré : les recommandations du Plan national nutrition et santé.

Cote : Archives

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Article de périodique

Pourquoi faut-il consommer des fruits secs ?

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°827 (01/2016) p.70-71
• Auteur : Marie-Noëlle Delaby

Le point sur les fruits secs oléagineux : les idées reçues sur les fruits à coque ; l'apport nutritionnel et leur composition ; le risque allergique. Encadré : un avis d'expert sur leurs bienfaits dans l'alimentation.

Cote : Archives

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Article de périodique

Tout est-il bon dans la noix de coco ?

• Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°832 (06/2016) p.86-87
• Auteur : Marie-Noëlle Delaby

Le point sur les caractéristiques de la noix de coco : le rôle de la maturité du fruit ; les apports nutritionnels de la pulpe, du lait, du jus et de l'huile. Encadré : les qualités de l'huile de coco.

Cote : Archives

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