Toxicologie : peut-on continuer à manger du soja ?

Dans le périodique : Que choisir ? Santé (Paris), n°216 (juin 2026)
• Auteur : Pauline Gabinari
• Pages : p. 9
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Depuis peu le soja fait l'objet de controverses avec des recommandations de consommation extrêmement basses. Il est pourtant une source de protéines végétales très intéressante. Quels sont les bons repères ?

• • Descripteurs : diététique risque sanitaire soja