 > 6005 métiers > métier > métier : hôtellerie et restauration
Synonyme(s)barman ;cuisinier ;employé d'étage ;femme de chambre ;hôtelier-restaurateur ;lingère ;maître d'hôtel ;réceptionniste ;serveur : métier sommelierVoir aussi |
12 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Le chef Guy Guilloux vous salue
- Dans le périodique : Ar Men, n°255 (juillet 2023) p. 8-11
- Auteur : Patrick Tanguy
- Photographe : Bernard Galéron
Portrait du chef Guy Guilloux, distingué au Guide Michelin pour sa cuisine au restaurant La Taupinière, près de Pont-Aven.Dans les coulisses de la cantine
- Dans le périodique : Phosphore (Paris), n°552 (15 avril 2023) p. 16-23
- Auteur : Claire Le Nestour
Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas...Dans les cuisines de la co-intervention
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques, n°594 (juin 2024) p. 30-31
- Auteur : Emilie Piat
L'auteure, professeure de lettres-histoire en lycée professionnel dans l'académie de Créteil, présente l'intérêt d'une co-intervention des disciplines liées au métier avec les matières générales. L'objectif est d'amener des élèves en première an[...]Cote : ArchivesDisponibleFrançois Delahaye, 66 ans, président de l'hôtel Plaza Athénée, COO de Dorchester Collection
- Dans le périodique : L'éco, n°622 (01 juillet 2022) p. 8
- Auteur : Camilla Antonini
Ecole hôtelière en Suisse, intègre le groupe Savoy (hôtels), divers postes chez Sofitel, ouverture d'hôtels à Marrakech (Maroc), Bamako (Mali), Hong Kong, New York puis de retour à Paris au Relais du Parc, puis Plaza Athénée.Jawed ou la force d'apprendre
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques, n°594 (juin 2024) p. 24-25
- Auteur : Marie-Joana Chamlong
- Auteur : Jawed Trigui
Jawed Trigui, un élève en 1ère pro au lycée François Rabelais de Dugny en Seine-saint-Denis, témoigne sur les motivations de son choix d'orientation dans le domaine de la cuisine en connaissance de son handicap, une maladie orpheline appelée la [...]Cote : ArchivesDisponible"Je veux rentrer dans le game de la cuisine gastro"
- Dans le périodique : Phosphore (Paris), n°552 (15 avril 2023) p. 36-38
- Auteur : Enzo
L'histoire d'Enzo, 17 ans, qui rêve de devenir un grand chef de la gastronomie française.Julia Sedefdjian, cheffe cuisinière
- Dans le périodique : Okapi, n°1212 (15 décembre 2024) p. 20-22
- Auteur : Coline de Silans
Rencontre avec la cheffe étoilée de 21 ans : Julia Sedefdjian.Livre
Les métiers du goût et des saveurs : Artisanat, gastronomie, qualité, création, savoir-faire
Dossier réalisé en 2021 présentant les métiers et les formations du goût et des saveurs en 4 familles : Métiers de bouche - Autour de la table - Chasseurs de goût - Conseil. 16 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi. Guide pra[...]Les métiers des langues et de l'international
Dans un monde globalisé, le multilinguisme est plus que jamais à l'honneur. Une aubaine pour les diplômés en langues, que l'on peut retrouver dans des domaines très divers : enseignement, interprétation, traduction, commerce, relations internati[...]Les métiers du tourisme
Cette publication présente 17 métiers du secteur tourisme classés en 4 familles (créer et vendre des voyages, accueillir et héberger, guider et animer, promouvoir). Côté études, l’édition 2023 dresse pour chaque famille de métiers un panorama de[...]Cote : ORI TOUExclu du prêtLa "nouvelle cuisine" des Lumières
- Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°337 (12/2008) p.78-81
- Auteur : Patrick Rambourg
Présentation, en 2008, du renouvellement culinaire au 18e siècle en France : modernité de la cuisine française, théorie des cuisiniers, cuisine nouvelle.Sylvie Oliva, 56 ans, réceptionniste d'hôtel à Majorque
- Dans le périodique : L'éco, n°682 (13 octobre 2023) p. 8
- Auteur : Camilla Antonini
Bac Littéraire, fac de lettres, réceptionniste chez Belmond.
