Boulangerie-sandwicherie : face à la concurrence, les acteurs historiques à la relance

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2851 (28/08/2025)
• • François Biaggini
  • Nicolas Monier
• Pages : p.24-28
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Point sur le marché des boulangeries-sandwicheries : évolution des ventes selon les enseignes et indépendants, clientèle et pratique de consommation, axes de stratégies des enseignes Brioche Dorée, La Mie Câline, La Croissanterie, Pomme de Pain, Paul Le Café (implantation en zone de transit et à l'international, design, offre, digitalisation).

• • Descripteurs : restauration rapide
  • Mots-clés : boulangerie (point de vente) / marché sectoriel