Charcuterie : ces entreprises au défi de la transmission

Auteur : Charlotte Barriquand
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Dossier consacré au marché de la charcuterie : évolution des ventes, données chiffrées sur le secteur (nombre et types d'entreprise, ventes en GMS, salariés) ; stratégies d'entreprise et stratégies marketing de Maison Laborie, Pierre Schmidt, Les Roches Blanches, Festein d'Alsace (date de création, chiffre d'affaires, collaborateurs, sites de production, créneau, relation avec la grande distribution).
- Mots-clés : charcuterie (produit) / marché sectoriel