Saumon vs truite, le combat des gros poissons

Auteur : Charlotte Barriquand
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Dossier consacré au marché des poissons fumés et comparaison entre le segment du saumon et celui de la truite : évolution des ventes selon les marques, selon les circuits de distribution, nombre de références, évolution des prix, axes de stratégie des marques et des distributeurs (recette, local, dé-saisonnalité, traçabilité, prix, alternatives végétales au saumon).
- Descripteurs : produit de la mer
- Mots-clés : marché sectoriel

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