Les clients reviennent en rayon, c'est le moment de repenser son équipement

Dans le périodique : Linéaires (Rennes), n°392 (07/2022)
• Auteur : Maria Guillon
• Pages : p.64-74
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dossier consacré aux stratégies marketing en rayon boulangerie, viennoiserie et pâtisserie en grande et moyenne surface : évolution des ventes selon les différents segments. Axes de stratégies : engagement antigaspi et diversification de l'offre avec l'équipement en broyeuse à pain, outil d'aide à la préparation des sandwichs, dispositif de cuisson, moulin à farine, tendances et innovations d'équipement du rayon BVP.

• • Descripteurs : mercatique
  • Mots-clés : boulangerie (technique)