Cinq jours pour produire un jambon cuit

Dans le périodique : Linéaires (Rennes), n°387 (02/2022)
• Auteur : Amaury Beautru
• Pages : p.52-53
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du process de fabrication d'un jambon cuit dans l'industrie agroalimentaire : composition, étapes de fabrication.

• • Mots-clés : charcuterie (technique)