Les cases à cocher pour s'approvisionner durablement

Dans le périodique : Linéaires (Rennes), n°387 (02/2022)

Auteur : Ethic Ocean
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Fiche technique sur la gestion durable du rayon poissonnerie en GMS : choix des produits (pêche ou élevage), saisonnalité, traçabilité, état des stocks et maturité des poissons, zones de pêche.
- Mots-clés : poissonnerie (technique) / RSE (responsabilité sociétale des entreprises)