Le gruyère de France

Dans le périodique : Linéaires (Rennes), n°386 (01/2022)
• Auteur : Agathe Lejeune
• Pages : p.91
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Fiche produit sur le gruyère de France : historique et caractéristiques du fromage, différents types de gruyère et régions de production, AOC et AOP, étapes de fabrication et d'affinage, distinction en rayon, conseils à la vente, recette.

• • Descripteurs : fromage