Auteur Jean-Pierre Poulain

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Livre

Histoire de la cuisine et des cuisiniers : Techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age à nos jours

Auteur : Jean-Pierre Poulain

Auteur : Edmond Neirinck

Editeur : Editions Jacques Lanore 2004 176 p

Cote : 641 POU

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Article de périodique

Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique"

Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.20-21

Personne interviewée : Jean-Pierre Poulain

Intervieweur : Pascale Pisani

Entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain sur l'évolution de la place de la cuisine dans la société française et sur la manière dont l'alimentation actuelle reflète les valeurs et les préoccupations de notre époque.

Cote : Archives

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