Le sel : quand l'"or blanc" est à consommer avec modération

Dans le périodique : Carto, n°078 (07/2023)
• • Anaïs Marie
  • Diane Mordacq
• Pages : p.60-61
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Zoom sur les enjeux commerciaux, de santé publique et environnementaux liés à la production et à la consommation du sel dans le monde. Carte 1 : les flux commerciaux (pays importateurs, pays exportateurs) liés au sel dans le monde en millions de dollars. Carte 2 : les enjeux de santé publique liés au sel dans le monde (réduction de la consommation, décès liés au sodium pour 100 000 habitants).

• • Descripteurs : commerce international environnement santé publique
  • Mots-clés : sel (composé chimique)