Géograhie gastronomique : l'Europe et le Monde / Philippe Noël / Editions Jacques Lanore (2003)

Public ISBD Titre : Géograhie gastronomique : l'Europe et le Monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Noël, Auteur Editeur : Editions Jacques Lanore, 2003 Description : 96 p Présentation : ill ISBN/ISSN : 978-2-206-03257-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Europe gastronomie produit culinaire recette culinaire section européenne et internationale technique de l'alimentation Index. décimale : 641 Nourriture et boisson Note de contenu : Ce livre propose un tour d'horizon des cuisines étrangères en insistant notamment sur la gastronomie européenne Chaque chapitre comprend : • une présentation rapide des aspects géographiques (relief et climat) et économiques (agriculture, industrie, tourisme) • une liste des produits locaux • des exemples de spécialités culinaires • des indications sur les coutumes alimentaires • un choix de quelques recettes typiques • enfin, des travaux de recherche invitant l'élève à approfondir ses connaissances sur la richesse et la variété de la gastronomie, hors de nos frontières Ce tour d'horizon des cuisines du monde offre à l'élève des informations indispensables qui correspondent aux programmes en vigueur de la formation hôtelière en production culinaire, en service et commercialisation. Nature du document : documentaire Niveau : COL/LYC Discipline : Toutes matières Géograhie gastronomique : l'Europe et le Monde [texte imprimé] / Philippe Noël, Auteur . - Editions Jacques Lanore, 2003 . - 96 p : ill. ISBN : 978-2-206-03257-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Europe gastronomie produit culinaire recette culinaire section européenne et internationale technique de l'alimentation Index. décimale : 641 Nourriture et boisson Note de contenu : Ce livre propose un tour d'horizon des cuisines étrangères en insistant notamment sur la gastronomie européenne Chaque chapitre comprend : • une présentation rapide des aspects géographiques (relief et climat) et économiques (agriculture, industrie, tourisme) • une liste des produits locaux • des exemples de spécialités culinaires • des indications sur les coutumes alimentaires • un choix de quelques recettes typiques • enfin, des travaux de recherche invitant l'élève à approfondir ses connaissances sur la richesse et la variété de la gastronomie, hors de nos frontières Ce tour d'horizon des cuisines du monde offre à l'élève des informations indispensables qui correspondent aux programmes en vigueur de la formation hôtelière en production culinaire, en service et commercialisation. Nature du document : documentaire Niveau : COL/LYC Discipline : Toutes matières

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
020179	641 NOE	livre	CDI-rayon 600 techniques	documentaire	Disponible