Viticulture : la génétique réécrit son histoire

Dans le périodique : Science & vie (Paris), n°1269 (06/2023)
• Auteur : Anne Debroise
• Pages : p.108-112
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Histoire de la viticulture à partir d'analyses génétiques : datation de la domestication de la vigne et de la production de vin, limites de l'étude archéologique, résultats de l'analyse génétique des cépages (précisions apportées sur la domestication de la vigne et les raisons de la vinification). Infographie consacrée à l'histoire du raisin. Encadré : les cas du vin blanc et du muscat.

• • Descripteurs : information génétique viticulture