La pastourelle : l'or du roquefort : Explication

Dans le périodique : L'éco, n°632 (30/09/2022)
• Auteur : Laurence Espagnolle-Larour
• Pages : p. 2-3
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le célèbre fromage est l'un des fleurons de la gastronomie française. Nous avons suivi le processus de fabrication en plein cœur de l'Aveyron, de la récolte de lait de brebis à l'ensemencement du champignon donnant sa couleur et son goût au roquefort.

• • Descripteurs : fabrication roquefort