Le kouign des Gras, du gâteau de ferme à la spécialité boulangère

Dans le périodique : Ar Men, n°240 (janvier 2021)
• Auteur : Patrick Tanguy
• Pages : p. 28-33
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Ce pain enrichi, autrefois spécialité occasionnelle en Bretagne, se retrouve dans tout le département du Finistère sous différentes appellations et dorénavant consommé toute l'année. Focus sur l'histoire du kouign de Kerrest.