Aliments en poudre : on reste sur sa faim

Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°877 (03/2020)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.84-85
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments en poudre : les questions soulevées par ces repas liquides ; la répartition des différents apports ; des exemples ; une prudence nécessaire ; rappel sur le rôle de la mastication. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les risques liés à ces substituts en poudre.

• • Descripteurs : aliment valeur nutritive
  • Mots-clés : technologie des aliments