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Article de périodique
10 grands plats d'exception : commentaires et petits secrets de Yannick Alléno
- Dans le périodique : Les collections de l'Histoire, n°097 (10/2022) p.127-137
- Yannick Alléno
Présentation de 10 recettes traditionnelles françaises commentées par le chef cuisinier Yannick Alléno : vol-au-vent ; pâté en croûte ; lièvre à la royale ; canard à l'orange ; blanquette de veau ; ris de veau au vin jaune et aux morilles ; île [...]Aguachile
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°884 (06/2024) p.50
Le plat mexicain Aguachile : recette, histoire et étymologie du nom de ce plat de crevettes.DisponibleAjo Blanco
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°872 (06/2023) p.50
Ajo blanco : origine, histoire et recette de la soupe froide andalouse.American apple pie
- Dans le périodique : I love English, n°331 (septembre 2024) p.26
Recette d'un dessert traditionnel américain : la tarte aux pommes.La anguila de mazapan
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°866 (12/2022) p.50
La anguila de mazapan : légende et recette du dessert de fête de fin d'année de Tolède.Apfelstrudel
- Dans le périodique : Vocable (Deutsche Ausg.), n°895 (10/2024) p.50
Recette et origine de la pâtisserie aux pommes Apfelstrudel.Apple Pie
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°887 (07/2023) p.50
Présentation de la recette de l'Apple Pie, tarte aux pommes, emblème national américain.Arepas "reina pepiada"
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°877 (11/2023) p.50
Recette colombienne des petits pains de maïs garnis, appelés arepas "reina pepiada".DisponibleArroz al horno
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°881 (03/2024) p.50
Présentation de la recette du riz au four (arroz al horno), spécialité de la région de Valence. Eléments d'Histoire.DisponibleArroz a la cubana
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°870 (04/2023) p.50
Riz à la cubaine : recette du plat sucré-salé d'origine canarienne.Bacalao al pil-pil
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°864 (06/10/2022) p.50
Recette de la morue au piment : histoire, ingrédients et mode opératoire.Bakewell tart
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°908 (04/2025) p.50
Présentation de la recette de la "Bakerwell tart", pâtisserie traditionnelle originaire de la ville de Bakerwell au Royaume-Uni.Banoffee pie
- Dans le périodique : I love English, n°313 (01/2023) p.25
Recette du banoffee pie (tarte à la banane et au caramel).Le Barmbrack cake
- Dans le périodique : Le Petit Léonard (Dijon), n°261 (10/2020) p.26
Recette du Barmbrack cake, gâteau traditionnel irlandais consommé pour Halloween : ingrédients, préparation, cuisson.Beef Wellington
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°895 (03/2024) p.50
Présentation de la recette du Beef Wellington, version anglaise du boeuf en croûte.DisponibleBobotie
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°889 (09/2023) p.50
Présentation de la recette du "Bobotie", plat populaire d'Afrique du Sud.Bubble and squeak
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°910 (06/2025) p.50
Présentation de la recette du "bubble squeak", plat traditionnel anglais réalisé avec des restes alimentaires.La bûche de Noël
- Dans le périodique : Histoire Junior, n°058 (12/2016) p.18-19
Présentation de la bûche de Noël : l'origine de cette tradition culinaire, de la bûche de bois à la bûche pâtissière. Encadrés : recette de la bûche au chocolat ; les autres desserts de Noël dans le monde.Canadian butter tart
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°890 (10/2023) p.50
Présentation de la recette de la "butter tart", pâtisserie traditionnelle du Canada.DisponibleCardos con almendros
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°878 (12/2023) p.50
Recette des cardons aux amandes, un plat typique aragonais et du nord-est de l'Espagne, ses origines.Disponible
