Détail d'une collection
Documents dans cette collection (8)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLa chimie et l'alimentation : Pour le bien-être de l'homme / EDP Sciences (2011)
Titre : La chimie et l'alimentation : Pour le bien-être de l'homme Type de document : texte imprimé Auteurs : Minh-Thu Dinh-Andouin, Auteur ; Collectif, Auteur Editeur : EDP Sciences, 2011 Collection : L'actualité chimique Description : 242 p Présentation : ill ISBN/ISSN : 978-2-7598-0562-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation
chimieIndex. décimale : 540 Chimie - minéralogie Note de contenu : Nous sommes tous pointilleux sur la qualité de ce que nous avons dans nos assiettes. Nous sommes tous méfiants des " interventions humaines " qui ont pu venir altérer les " bons produits " d'origine. Cependant, observant les pratiques nouvelles, qualifiées d'industrielles, dans l'agriculture, le conditionnement, la distribution, nous savons bien qu'elles sont le résultat de nos genres de vie urbanisés, de l'accroissement des populations, de nos goûts de consommation. Ces fameuses " pratiques industrielles ", quand tout est dit, sont surtout à base de chimie : phytosanitaires pour l'agriculture, additifs alimentaires en tout genre pour la conservation, pour le goût, pour la qualité sanitaire... Nous voilà au coeur de l'ambiguïté : méfiants de la chimie mais vivant de la chimie, mais demandeurs " objectifs ", souvent même inconsciemment, de chimie. Ce livre met de l'ordre dans ces idées contradictoires. On y voit les contraintes que s'impose l'industrie agroalimentaire (ou qui lui sont imposées) : priorité absolue à l'innocuité des produits, mais aussi satisfaction du consommateur. On voit le soin de la démarche industrielle qui veut gagner sur tous les plans : séduction de l'aspect, perfection sanitaire, qualité du goût, qualité sensorielle par les textures, sophistication des préparations, conservation... et les progrès que la recherche scientifique lui permet de faire dans la poursuite de ces objectifs. De grands spécialistes du domaine, responsables de l'INRA, de l'Afssa (Agence française pour la sécurité sanitaires des aliments), chercheurs et responsables de l'industrie viennent nous dire pour les uns comment cerner les demandes profondes de nos concitoyens en matière d'alimentation (par la description des processus biologiques mais aussi, en éthologue, en ayant recours à l'étude du comportement de nos lointains parents, les grands singes), pour d'autres comment faire rentrer dans la pratique toutes les exigences de la démarche réglementaire, pour d'autres encore traitant de cas concrets : vous saurez tout sur les bienfaits du chocolat, sur la nature des additifs alimentaires des sauces et préparations, le contrôle et la préservation des couleurs. Avant tout, vous aurez compris que la recherche scientifique la plus avancée (chimie analytique, chimie-physique) est amplement sollicitée dans ce domaine et avec succès : nos assiettes n'en attendaient pas moins ! Nature du document : documentaire Niveau : LYC Discipline : Chimie/TPE Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 030597 540 DIN livre CDI-rayon 500 sciences documentaire Disponible
Titre : La chimie et l'art, le génie au service de l'homme Type de document : texte imprimé Auteurs : Minh-Thu Dinh-Andouin, Auteur ; Collectif, Auteur Editeur : EDP Sciences, 2010 Collection : L'actualité chimique Description : 228 p Présentation : ill ISBN/ISSN : 978-2-7598-0527-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : art
chimieIndex. décimale : 540 Chimie - minéralogie Note de contenu : Le livre en une phrase : L'ouvrage présente les relations insoupçonnées entre ces deux univers, a priori éloignés et pourtant indissociables. Le livre : Les neuf chapitres du livre traitent des domaines suivants : - Aglaé, l'accélérateur de particules du Louvre - Les trésors de la mémoire et le mode opératoire des œuvres - Vision commune de la chimie analytique dans l'art et le patrimoine - Matériaux du patrimoine et altération - Couleurs originelles des bronzes grecs et romains - la chimie crée sa couleur sur la palette du peintre - Ateliers et athanors - Faïence et verre, de la protohistoire à l'histoire ancienne - L'art du verrier : des nanotechnologies depuis l'antiquité. Nature du document : documentaire Niveau : LYC Discipline : Chimie/TPE Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 030599 540 DIN livre CDI-rayon 500 sciences documentaire Disponible
Titre : La chimie et les enjeux énergétiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Minh-Thu Dinh-Andouin, Auteur ; Collectif, Auteur Editeur : EDP Sciences, 2013 Collection : L'actualité chimique Description : 273 p Présentation : ill ISBN/ISSN : 978-2-7598-0973-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : chimie
énergie
politique énergétiqueIndex. décimale : 540 Chimie - minéralogie Note de contenu : La "transition énergétique" est dans toutes les têtes. Le pétrole s'épuise, les rejets de gaz carbonique vont changer le climat, le monde va augmenter considérablement sa consommation énergétique dans les décennies qui viennent tous les éléments d'un scénario catastrophe sont réunis ! Ce livre nous ramène à la raison : la technique, la recherche, l'ingéniosité des hommes sont là. Les quinze responsables et spécialistes réunis dans cet ouvrage permettent de le mesurer.
En trois chapitres, on prend les justes dimensions du problème énergétique une connaissance qui aide le lecteur à ne pas céder à la panique mais le convainc que cependant les efforts sont urgents. Les techniques d'aujourd'hui pour les transports, pour la production d'électricité, pour le nucléaire sont en évolution et deviennent plus performantes. Les recherches pour cela sont dans les laboratoires et sont analysées dans les six chapitres suivants.
En six autres chapitres enfin, on verra que pour l'avenir plus lointain, l'utilisation de l'énergie de la matière vivante, les nouvelles batteries pour stocker l'électricité, techniques balbutiantes aujourd'hui, sont pleines de promesses. Grâce à la recherche, elles seront là pour ouvrir la voie à une société nouvelle, qui disposera d'énergie mais saura mieux la gérer car elle aura compris qu'elle est précieuse.
La chimie est au centre de ces réflexions. Qu'il s'agisse de matériaux pour éviter les pertes dans le transport de l'électricité, de physico-chimie pour mettre au point de nouvelles batteries pour mouvoir les véhicules ou stocker l'électricité, de biochimie pour savoir capter l'énergie des algues ou celle des plantes, on ne peut éviter de solliciter les progrès de cette science centrale et souvent méconnue.Nature du document : documentaire Niveau : LYC Discipline : Chimie/TPE Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 030604 540 DIN livre CDI-rayon 500 sciences documentaire Disponible
Titre : La chimie et l'habitat Type de document : texte imprimé Auteurs : Minh-Thu Dinh-Andouin, Auteur ; Collectif, Auteur Editeur : EDP Sciences, 2011 Collection : L'actualité chimique Description : 291 p Présentation : ill ISBN/ISSN : 978-2-7598-0642-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : chimie
habitatIndex. décimale : 540 Chimie - minéralogie Note de contenu : Les progrès de la chimie conditionnent cette activité traditionnelle de l'humanité qu'est l'aménagement de son habitat. Elle offre à l'architecte une palette toujours plus riche qui conduit à la diversité d'aujourd'hui des villes, de l'immobilier de loisir et des édifices publics de la vie moderne. A côté des bois ou des bétons, toujours majoritairement utilisés, c'est l'irruption des vitrages modernes, des textiles nouveaux et les multiples emplois des matériaux polymères qui marquent les évolutions actuelles ; leurs propriétés sont abordées dans ce livre. Mais les demandes d'aujourd'hui se placent sous le signe du "développement durable", de l'économie des ressources et de la recherche du confort. On montre ici comment la chimie permet d'éviter le gaspillage et d'utiliser l'énergie solaire ou le biogaz provenant des déchets ménagers, et comment elle permet le recyclage des matériaux des bâtiments vétustes. On présente aussi la chimie du végétal, voie de recherche aujourd'hui déjà très performante pour fournir liants et pigments des peintures. Quant au confort, s'il est lié aux matériaux - par le contrôle de la lumière et de la température des habitations -, il exige aussi le contrôle de la qualité de l'air intérieur dont les dommages potentiels à la santé ont été réalisés récemment. Tous ces aspects sont traités et illustrés. Réfléchir à l'habitat moderne conduit à découvrir plusieurs pans des sciences chimiques - les matériaux, les polymères, l'analyse moléculaire, les bilans d'énergie. L'habitat ? Encore un domaine où la chimie, bien loin d'être cause de nuisances, se révèle source de satisfactions indispensables. Nature du document : documentaire Niveau : LYC Discipline : Chimie/TPE Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 030595 540 DIN livre CDI-rayon 500 sciences documentaire Disponible
Titre : La chimie et la mer : Ensemble au service de l'homme Type de document : texte imprimé Auteurs : Minh-Thu Dinh-Andouin, Auteur ; Collectif, Auteur Editeur : EDP Sciences, 2009 Collection : L'actualité chimique Description : 205 p Présentation : ill ISBN/ISSN : 978-2-7598-0426-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : chimie
merIndex. décimale : 540 Chimie - minéralogie Note de contenu : La mer fait rêver. Elle invite au départ, à l'exploration. C'est d'elle qu'est venue la découverte des nouveaux mondes : jadis l'Orient des épices puis l'Amérique ; au XXe siècle, le développement de la civilisation du pétrole, du commerce mondial. Mais la mer ne peut se réduire aux espaces marins qui constituent cet irremplaçable milieu de communication : c'est un monde en soi dont les immenses profondeurs fascinent et intimident encore l'humanité - le rêve de Jules Verne. La science s'est penchée sur ce monde, au cours de la dernière génération et toujours davantage ; elle lui découvre une extrême richesse - l'incroyable diversité de la vie marine, les ressources minérales insoupçonnées des grands fonds - mais aussi d'une extrême fragilité, d'une chimie délicate.
«Chimie», le mot est lâché : les équilibres chimiques et la diversité des éléments qui font la mer conditionnent au-delà de son évolution le devenir même de toute notre planète. La chimie contient les clefs qu'il nous faut connaître pour vivre en harmonie avec elle pour le bien de l'humanité. Des spécialistes de l'exploration et de l'étude scientifique de la chimie de la mer nous présentent ici comment les scientifiques peuvent : «comprendre la mer», ses courants profonds planétaires et séculaires qui jouent le rôle clef dans nos prévisions sur le changement climatique ; comment aussi tes hommes peuvent «profiter de la mer» en y trouvant les ressources minérales [mais seront-elles exploitables ?) pour lesquelles nos continents nous promettent la pénurie, ou biologiques par des substances nouvelles promesses de bienfaits (médicaments par exemple). Mais ici comme ailleurs, sur mer comme sur terre, nos comportements sont bien irresponsables en matière d'environnement et une troisième partie de cet ouvrage, «la chimie pour aider la mer», appelle à l'utilisation de techniques avancées pour lutter contre la pollution.
Construit à partir du colloque «La chimie et la mer, ensemble au service de l'homme» présenté à la Maison de la Chimie le 22 octobre 2007, ce livre, grâce à l'enthousiasme et la grande compétence des ingénieurs et scientifiques auteurs des différents chapitres avertit le lecteur sur l'immense champ d'études - peut-être ultérieurement de conquêtes - que constitue le monde marin. Sans chercher à être exhaustifs mais en voulant d'abord sensibiliser le lecteur, les thèmes sont abordés sous l'angle des sciences chimiques qui permet de faire saisir la complexité des océans, et l'impérieuse nécessité que les hommes maîtrisent leurs interventions, sous peine de détruire ce milieu qui peut tant les aider.Nature du document : documentaire Niveau : LYC Discipline : Chimie/TPE Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 030593 540 DIN livre CDI-rayon 500 sciences documentaire Disponible
Titre : La chimie et la nature Type de document : texte imprimé Auteurs : Minh-Thu Dinh-Andouin, Auteur ; Collectif, Auteur Editeur : EDP Sciences, 2012 Collection : L'actualité chimique Description : 300 p Présentation : ill ISBN/ISSN : 978-2-7598-0754-3 Descripteurs : chimie
nature
relation homme-natureIndex. décimale : 540 Chimie - minéralogie Note de contenu : L’atmosphère, l’eau, les sols, les substances naturelles animales et végétales sont les ressources mises à la disposition de l’Homme par la nature. Les réactions chimiques, les molécules et les éléments qui en régissent le fonctionnement et l’évolution sont complexes et riches dans leur diversité. L’homme doit les connaître et les comprendre non seulement pour préserver l’équilibre, la beauté et la diversité de la nature mais aussi pour savoir en exploiter intelligemment les richesses dans le présent et dans l’avenir. Ce livre, écrit par des experts industriels et universitaires, présente entre autres le recyclage des métaux, les agroressources, la chimie des écosystèmes, l’écologie des sols etc. Nature du document : documentaire Niveau : LYC Discipline : Chimie/TPE Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 030596 540 DIN livre CDI-rayon 500 sciences documentaire Disponible
Titre : La chimie et la santé : au service de l'homme Type de document : texte imprimé Auteurs : Minh-Thu Dinh-Andouin, Auteur ; Collectif, Auteur Editeur : EDP Sciences, 2010 Collection : L'actualité chimique Description : 180 p Présentation : ill ISBN/ISSN : 978-2-7598-0488-7 Descripteurs : chimie
santéIndex. décimale : 540 Chimie - minéralogie Note de contenu : À en croire les pages de nos journaux, la chimie et la santé seraient deux mondes en opposition. La première est vilipendée comme responsable de tous les maux qu'apporte la pollution. La seconde est érigée en valeur suprême dans nos sociétés : on aurait tous un droit absolu à rester toujours et indéfiniment en bonne santé. Il est temps de réconcilier ces contraires : la chimie n'est pas cette éternelle coupable et c'est grâce à elle, qui fournit les diagnostics et les médicaments, que la médecine soigne de mieux en mieux les malades.
S'il démonte d'abord ce paradoxe en dénonçant ce manque de rigueur qui provoque tant d'idées fausses sur les dangers des molécules de notre environnement, ce livre, qui s'adresse aux non-spécialistes, veut surtout nous faire saisir la révolution médicale en cours : allongement de la vie, recul des maladies les plus graves, combat contre la douleur., représentant un programme de décennies de recherches. Et ce qu'on a découvert, c'est une formidable illustration du fameux «tout est chimie» des savants anciens qu'aimait à citer le chimiste et pharmacien Pierre Potier.
Chimie, c'est d'abord la composition du vivant dont l'étude à l'échelle moléculaire dévoile toutes ces molécules de base, protéines, acides nucléiques, assemblages qui ne cessent de nous étonner par leur diversité.
Chimie, c'est aussi le fonctionnement de tout ce système moléculaire, les interactions subtiles entre ses différentes composantes auxquelles on rattache progressivement toutes les fonctions de la vie.
Mais chimie, c'est encore beaucoup plus : c'est le pouvoir de l'homme - biologiste ou médecin - d'agir de façon raisonnée sur ce monde vivant que la chimie lui fait découvrir.
On le comprend : on est passé du souci de compréhension du vivant à une stratégie pour soigner et guérir.
S'il illustre les divers aspects de cette nouvelle pharmacologie, ce livre n'oublie pas que la révolution médicale, c'est aussi celle des diagnostics, de la détection précoce des dysfonctionnements. On ne peut qu'être admiratif devant la possibilité de l'imagerie - voir l'intérieur du corps - et les développements que nous promettent les laboratoires de chimie pour rendre ces techniques physiques encore plus performantes.
Médicaments du futur, capacité de «voir» les organes : la chimie vient révolutionner notre pouvoir sur la maladie. Réussirait-elle à remplir notre rêve «déraisonnable» - bonne santé pour tous, toujours ? Le lecteur trouvera ici les éléments de sa réponse.Nature du document : documentaire Niveau : LYC Discipline : Chimie/TPE Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 030594 540 DIN livre CDI-rayon 500 sciences documentaire Disponible
Titre : La chimie et le sport Type de document : texte imprimé Auteurs : Minh-Thu Dinh-Andouin, Auteur ; Collectif, Auteur Editeur : EDP Sciences, 2011 Collection : L'actualité chimique Description : 259 p Présentation : ill ISBN/ISSN : 978-2-7598-0596-9 Descripteurs : chimie
sportIndex. décimale : 540 Chimie - minéralogie Note de contenu : Débattre sur les rapports entre chimie et sport illustre l'extrême diversité de la chimie : on y sollicite autant la chimie moléculaire que la chimie des matériaux. Dans le sport, c'est tout l'individu qui mobilise ses possibilités : le cerveau qui concentre toutes les volontés vers le but recherché, déclenche les bonnes décisions et commande la succession des efforts, les muscles qui adaptent leurs réponses en optimisant leur coordination, clé des performances. Et tous ces processus s'analysent en termes de molécules et de mécanismes biochimiques qu'il faut comprendre pour définir ensuite les conditions optimum de l'entraînement des sportifs, les excès à éviter, traquer les mauvaises pratiques du dopage. Dans un domaine différent, la chimie des matériaux n'est pas moins importante pour l'activité sportive. C'est l'expérience de tous : les progrès des vêtements spécifiques, du matériel (skis, raquettes de tennis, revêtements de sols) ont transformé la pratique du sport - pour le plus grand bénéfice des records, mais aussi du praticien amateur. Les retombées de ces progrès techniques sur les objets de notre vie quotidienne, comme sur la mode ou sur l'amélioration de nos voitures grâce à la F1, sont bien connues. Loin de n'être qu'une activité ludique, facteur du bien-être physique et mental, le sport est un véritable révélateur de la quête du " toujours mieux " qui caractérise l'humanité. L'analyse de la progression des performances sur la longue durée montre de façon impressionnante la symbiose entre deux approches a priori si distinctes : progression régulière par une meilleure maitrise du corps, progrès discontinus par les innovations technologiques. Dans les deux domaines, c'est la chimie qu'il faut convoquer ; on ne s'étonnera donc pas que le sportif qui s'attache à déborder des limites " naturelles " rencontre la chimie dont c'est aussi l'objectif constant. Nature du document : documentaire Niveau : LYC Discipline : Chimie/TPE Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 030598 540 DIN livre CDI-rayon 500 sciences documentaire Disponible
