|
Bulletin N°1022 Mention de date : 15 octobre 2011 Paru le : 17/10/2011 |
Réservation
Réserver ce documentExemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 023857 | Archives | périodique | Archives | documentaire | Disponible |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierLe goût in Textes et documents pour la classe, TDC, 1022 (15 octobre 2011)
Titre : Le goût Type de document : texte imprimé Année : 2011 Article : p. 5-50
in Textes et documents pour la classe, TDC > 1022 (15 octobre 2011)Descripteurs : comportement alimentaire
gastronomie
goût
organe des sens
perception gustative
plaisir
représentation mentale
rite socialRésumé : Les mécanismes et les aspects neurosensoriels de la dégustation. L'apprentissage du goût et le plaisir dans la régulation des prises alimentaires. Le travail de l'aromaticien et son rôle dans l'agroalimentaire. Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 023857 Archives périodique Archives documentaire Disponible
Titre : Histoires de goûts Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Perrachon, Auteur Editeur : Paris : CNDP, 2011 Article : p.33-37 Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe, TDC > 1022 (15 octobre 2011)Descripteurs : comportement alimentaire
étude historiqueRésumé : Séquence pédagogique permettant de découvrir l'évolution des goûts culinaires selon les époques et les lieux. Proposition d'activités pour les élèves de classe élémentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Cycle 2/Cycle 3/Ecole primaire/Ecole élémentaire Discipline : Langage et langue française - Éducation littéraire/Sciences expérimentales et technologie Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 023857 Archives périodique Archives documentaire Disponible
Titre : La perception gustative Type de document : texte imprimé Auteurs : Séverine Bouvart, Auteur Editeur : Paris : CNDP, 2011 Article : p.28-32 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe, TDC > 1022 (15 octobre 2011)Descripteurs : perception gustative Mots-clés : sens du goût sens de l'odorat Résumé : Séquence pédagogique permettant de découvrir la complexité du goût. Proposition d'expérimentations pour les élèves de classe élémentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Cycle 2/Cycle 3/Ecole primaire/Ecole élémentaire Discipline : Sciences expérimentales et technologie Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 023857 Archives périodique Archives documentaire Disponible
Titre : Le goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Belzane, Directeur de publication Editeur : Paris : CNDP, 2011 Article : p.5-50 Note générale : Bibliographie, chronologie, glossaire, schémas, statistiques. Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe, TDC > 1022 (15 octobre 2011)Descripteurs : comportement alimentaire
perception gustativeMots-clés : sens du goût Résumé : Dossier, en 2011, sur le goût. Les mécanismes sensoriels de la dégustation, la nature complexe du goût, les différents organes de l'olfaction et de la gustation, le circuit du plaisir gustatif. L'apprentissage du goût chez l'enfant. L'acte alimentaire, une question sociale et culturelle. Interview de l'aromaticien Eric Davodeau sur son métier et son rôle. Poster commenté : "Les mots du goût", la valence affective des goûts et odeurs. Encadré : les types de papilles gustatives. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 023857 Archives périodique Archives documentaire Disponible
Titre : Le goût dans tous ses états Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Oliveira, Auteur ; Yoann Lefèvre, Auteur Editeur : Paris : CNDP, 2011 Article : p.38-42 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe, TDC > 1022 (15 octobre 2011)Descripteurs : démarche scientifique Mots-clés : sens du goût sens de l'odorat Résumé : Séquence pédagogique permettant montrer l'importance de la démarche expérimentale. Proposition d'activités pour les élèves en enseignement d'exploration MPS, thème "Sciences et aliments". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Classe de 1ère/Classe de 2de/lycée/Secondaire Discipline : Chimie/Sciences de la vie Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 023857 Archives périodique Archives documentaire Disponible
Titre : Le mangeur du XIXe siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Fanny Gayon, Auteur Editeur : Paris : CNDP, 2011 Article : p.43-47 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe, TDC > 1022 (15 octobre 2011)Descripteurs : 19e siècle
comportement alimentaire
thème littéraireRésumé : Séquence pédagogique permettant de comprendre les pratiques alimentaires au 19e siècle et la dimension sociale du rapport à la nourriture. Proposition d'activités pour les élèves de seconde. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Séquence pédagogique Niveau : Classe de 2de/lycée/Secondaire Discipline : Français - Lettres Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 023857 Archives périodique Archives documentaire Disponible
