Les choux, nouveaux chouchous des cuisines

Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°838 (12/2016)
• Auteur : Brigitte Bègue
• Pages : p.86-87
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Le point sur l’intérêt nutritionnel des choux : un retour inattendu dans l'alimentation ; les bienfaits pour la santé ; les apports ; les modes de cuisson à privilégier. Encadré : l’avis d’un expert sur le rôle de l’alimentation dans la prévention du cancer.

• • Descripteurs : valeur nutritive
  • Mots-clés : chou (légume)