La Cuisine Autrefois

• Auteur : Sylvie Girard-Lagorce
• • Editeur : Hoëbeke 2009
  • ISBN/ISSN : 978-2-84230-363-1
  • Format : 168 p / ill
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : anthologie
  • Note de contenu : La cuisine autrefois évoque, à travers plus de 300 photographies, aussi bien la pièce où l on préparait les aliments que les plats eux-mêmes, les repas, les courses (de l épicier aux premiers supermarchés), l évolution des produits, les recettes, les ustensiles (avant et après l apparition de l électroménager) et les Arts ménagers...
    La mémoire de la cuisine est sans doute celle qui s imprime le plus fortement dans l imaginaire familial. De la campagne, longtemps restée autarcique, à la ville, ouverte aux nouveautés les plus exotiques, la cuisine balance de tout temps entre tradition et innovation. Depuis les années 1930 jusqu aux années 1970, nombreux ont été les bouleversements qui ont eu lieu dans l équipement ménager, dans l approvisionnement, dans la manière de faire son marché mais aussi dans les façons de cuisiner. Progrès oblige, les plats cuisinés en conserve, les potages en sachets et les boissons pétillantes viennent concurrencer la soupe préparée avec les légumes du jardin ou bien même le pot-au-feu traditionnel du dimanche. Place aussi au libre-service qui remplace l épicier et au self-service qui s impose en restauration. La cuisine autrefois ou l univers nostalgique de ces années passées !
• • Descripteurs : art culinaire décor culinaire gastronomie matériel de cuisine préparation des repas produit culinaire recette culinaire technique de l'alimentation
  • Index. décimale : 641.5 (Cuisine, art culinaire)
  • Niveau : COL/LYC