Chaud devant à la rôtisserie ! / Maria Guillon / Editions du Boisbaudry (2021) in Linéaires (Rennes), 375 (01/2021)

Public ISBD [article]  inLinéaires (Rennes) > 375 (01/2021) Titre : Chaud devant à la rôtisserie ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2021 Article : p.38-39 Langues : Français (fre) Descripteurs : matériel agroalimentaire Mots-clés : charcuterie : technique  GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Point sur les stratégies d'équipement en rôtisserie du rayon trad en GMS : investissement, gestion du matériel, enjeu des fonctionnalités (auto-nettoyage, système de maintien au chaud). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Chaud devant à la rôtisserie ! [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2021 . - p.38-39. Langues : Français (fre) in Linéaires (Rennes) > 375 (01/2021) Descripteurs : matériel agroalimentaire Mots-clés : charcuterie : technique  GMS (grande et moyenne surface) Résumé : Point sur les stratégies d'équipement en rôtisserie du rayon trad en GMS : investissement, gestion du matériel, enjeu des fonctionnalités (auto-nettoyage, système de maintien au chaud). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
044184	Archives	périodique	Archives	documentaire	Disponible