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Article de périodique
De l'amont à l'aval, la crémerie s'engage toujours
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2875 (22/01/2026) p.26-30
- Sylvie Lavabre
Dossier consacré au marché de la crémerie : évolution du chiffre d'affaires selon les différents segments (oeuf, lait, beurre), enjeux pour la filière laitière, pour les industriels et pour les distributeurs, axes de stratégie des industriels Da[...]Le beurre-oeufs-lait
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2780 (25/01/2024) p.14
- Sylvie Lavabre
Infographie sur les marchés du beurre, des oeufs et du lait : évolution des ventes selon les différents segments, selon les circuits de distribution, selon les marques, évolution des marges selon les différents acteurs du secteur (distributeur, [...]Le beurre, les oeufs et le lait
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2876 (29/01/2026) p.11
- Sylvie Lavabre
Infographie sur le marché du beurre, des oeufs et du lait : évolution du chiffre d'affaires selon les différents segments, évolution de l'inflation, parts de marché en UC du bio, ventes sous label, marchés porteurs.Le beurre, les oeufs et le lait
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2828 (06/02/2025) p.12
- Sylvie Lavabre
Infographie sur le marché du beurre, des oeufs et du lait : évolution des ventes selon les différents segments de la catégorie beurre-oeufs-lait, selon l'origine française, les types d'élevage, bio selon les différents segments, segment du lait [...]C'est qui le patron ?! , la marque qui bouscule l'industrie laitière
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°455 (02/2025) p.94-96
- Ivan Logvenoff
Enquête sur la marque de produits laitiers "C'est qui le patron ?!" : l'exemple de la transition d'un producteur, le cahier des charges de la marque, les effets sur la rémunération de l'éleveur, les causes de la réussite, les perspectives. Encad[...]La crémerie face aux nouvelles attentes sociétales
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2827 (30/01/2025) p.24-28
- Sylvie Lavabre
Dossier consacré au marché des produits de la crémerie : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies des acteurs de la filière laitière (engagement responsable, rémunération et condition de travail des éleveurs, bien être anim[...]La filière laitière en état d'urgence
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2730 (12/01/2023) p.30-34
- Camille Harel
Dossier consacré à la filière laitière et aux conséquences de l'inflation sur la production, la transformation et la distribution des produits laitiers : évolution de la filière depuis 2015, stratégies d'entreprise et stratégies marketing des ac[...]Le grand allègement de la crémerie
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2779 (18/01/2024) p.24-28
- Sylvie Lavabre
Dossier consacré au marché de la crémerie : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies marketing des fabricants (santé, format, prix, recette, sans lactose, éco-emballage).Lactalis, ou l'impossible partage de la valeur du lait ?
- Dans le périodique : Alternatives économiques (Quétigny), n°450 (09/2024) p.68-71
- Ivan Logvenoff
Enquête sur la réussite du groupe laitier mondial Lactalis : historique du groupe, la stratégie internationale de l'entreprise depuis les années 2000, les conséquences pour les producteurs français, les soupçons d'évasion fiscale.Le lait animal
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2874 (15/01/2026) p.18
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour le lait animal : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions françaises, se[...]Le lait : le mythe de la boisson primordiale
- Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.74-81
- Auteur : Sylvie Briet
Dossier consacré à la consommation de lait et à son histoire. La force symbolique du lait dans différentes civilisations ; les origines de l’élevage laitier et de la consommation de produits laitiers, leur place dans l’alimentation humaine au co[...]"Nous avons besoin d'une filière laitière performante, durable et compétitive"
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2828 (06/02/2025) p.22-23
- François-Xavier Huard
Interview de François-Xavier Huard, PDG de la Fédération nationale de l'industrie laitière (Fnic), à propos de la filière laitière, de l'évolution des ventes selon les produits laitiers et des négociations des prix entre producteurs, distributeu[...]Produits laitiers et crémerie : réconfort et gourmandise en vue !
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1320 (10/2023) p.36-41
- Sylvie Druart
Dossier consacré au marché des produits laitiers et de la crémerie, qui reste dynamique malgré le contexte d'inflation : état des lieux chiffré du marché des produits laitiers et de la crémerie (évolution des ventes valeur et ventes volume) ; la[...]Produits laitiers : faut-il s'en méfier ?
- Dans le périodique : Science & vie (Paris), n°1245 (06/2021) p.114-115
- Auteur : Kheira Bettayeb
Le point sur les effets des produits laitiers sur la santé : qu'est-ce qu'un produit laitier, les laits végétaux, bénéfices et risques pour la santé, quantités à consommer.Se nourrir demain grâce aux microbes
- Dans le périodique : Que choisir ? (Paris), n°629 (11/2023) p.54-56
L'ultra-frais de chèvre et brebis reprend des forces
- Dans le périodique : Linéaires (Rennes), n°390 (05/2022) p.66-69
- Frédérique Le Gall
Point sur le marché de l'ultra-frais de chèvre et de brebis : évolution des ventes selon les segments, selon les marques, stratégies marketing des fabricants (innovation, diversification de l'assortiment, communication, bio, apéritif, format).Ultrafrais : il poursuit sa croissance
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1286 (28/06/2021) p.34-40
- Auteur : Sandrine Panossian-Kahn
Dossier consacré au marché de l'ultra-frais dans la grande consommation : état des lieux du marché en chiffres par segments, tendances et stratégies des marques (Nestlé, vrai, LNUF, Charles & Alice, Marie Morin, Danone). Focus sur le segment alt[...]L'ultrafrais laitier
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2786 (07/03/2024) p.47
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour l'ultrafrais laitier : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions français[...]L'ultrafrais laitier
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2835 (27/03/2025) p.51
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour l'ultrafrais laitier : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions français[...]Les yaourts capitalisent sur la performance sportive
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2813 (24/10/2024) p.44-46
- Sylvie Lavabre
Point sur le marché des yaourts protéinés : évolution des ventes selon les différents segments, selon les marques, stratégies marketing des fabricants et des distributeurs pour le cible des sportifs et des consommateurs de protéines (MDD, sans l[...]
