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Synonyme(s)moutarde : condiment vinaigre |
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Article de périodique
Les assaisonnements et les condiments
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2844 (22/05/2025) p.12
- François Biaggini
Infographie sur le marché des assaisonnements et des condiments : chiffre d'affaires en valeur et volume, nombre de références, taux de générosité, selon les différents segments, selon les circuits de distribution, selon les marques et les MDD, [...]Condiments : encore de fortes tensions
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1319 (09/2023) p.50-55
- Catherine Batteux
Dossier consacré au marché des condiments, qui s'oriente vers une baisse de volume dans un contexte d'inflation et de tensions d'approvisionnement : état des lieux chiffré du marché des condiments (évolution des ventes valeur et ventes volume) ;[...]Condiments : gourmandise, praticité et local
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1287 (12/07/2021) p.30-38
- Auteur : Sylvie Druart
Dossier consacré au marché des condiments dans la grande distribution : état des lieux du marché par segments (sels, poivres, herbes et épices), tendances et stratégies des marques (Ducros, Groupe Salins, Epices Fuch). Encadrés : communication d[...]Condiments : un marché bien épicé
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1334 (03/2025) p.52-56
- Sidonie Wathier
Dossier consacré au marché des condiments (huile, moutarde, vinaigre, cornichons, épices), qui reste dynamique malgré un contexte post-inflationniste : état des lieux chiffré du marché des condiments (ventes valeur et ventes volume) ; les tendan[...]Condiments : un marché pimenté
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1326 (04/2024) p.32-35
- Sidonie Wathier
Dossier consacré au marché des condiments (épices, herbes, cornichons, olives, huiles, moutardes, vinaigres), qui profite de l'engouement des consommateurs : état des lieux chiffré du marché des condiments (ventes valeur et ventes volume, évolut[...]Condiments : vigilance sur la provenance
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1308 (03/10/2022) p.40-47
- Sidonie Wathier
Dossier consacré au marché des condiments : état des lieux par segments (sels, poivres, herbes, épices), tendances (saveurs venues d'ailleurs, praticité et fait maison), développement du segment des mélanges (Ducros, Spigol) ; stratégies marketi[...]Epicerie salée : des poches de croissance
- Dans le périodique : Points de vente (Paris), n°1328 (06/2024) p.34-42
- Frédérique Guénot
Dossier consacré au marché de l'épicerie salée (produits apéritifs, aliments pour animaux, potages et sauces, assaisonnement et condiments, féculents, conserves de légumes et de poisson, plats cuisinés en conserve, aliments infantiles, conserves[...]La moutarde, une graine qui a du piquant
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°926 (04/2024) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur la moutarde : un condiment apprécié ; sa composition ; un bref rappel sur la moutarde de Dijon ; les différents apports ; la présence d'additifs. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le risque allergique.Le vinaigre a du piquant
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°886 (12/2020) p.82-83
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur les caractéristiques du vinaigre : bref rappel historique sur son utilisation ; sa fabrication ; les études montrant ses apports pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'acidité du vinaigre et sur les vinaigres indust[...]
