Article de périodique
Les multiples facettes du soja
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°858 (08/2018) p.76-77
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du soja : une consommation en hausse ; l'apport en protéines végétales ; une mise en garde sur les additifs dans les plats industriels ; des études controversées sur les effets du soja sur les cancers. Encadré[...]
