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Article de périodique
Faut-il réguler le soja dans l'alimentation ?
- Dans le périodique : La Science et la vie (Paris), n°1294 (07/2025) p.58-59
- Kheira Bettayeb
Débat sur la régulation du soja dans l'alimentation : succès, composition, risques, substituts.Les multiples facettes du soja
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°858 (08/2018) p.76-77
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du soja : une consommation en hausse ; l'apport en protéines végétales ; une mise en garde sur les additifs dans les plats industriels ; des études controversées sur les effets du soja sur les cancers. Encadré[...]
