[article]
| Titre : |
Les multiples facettes du soja |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sylvie Boistard, Auteur |
| Editeur : |
Sciences et avenir, 2018 |
| Article : |
p.76-77 |
| Note générale : |
Lexique. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Sciences et avenir (1949) > 858 (08/2018)
| Descripteurs : |
soja
valeur nutritive
|
| Résumé : |
Le point sur l'intérêt nutritionnel du soja : une consommation en hausse ; l'apport en protéines végétales ; une mise en garde sur les additifs dans les plats industriels ; des études controversées sur les effets du soja sur les cancers. Encadré : brève interview d'une spécialiste sur la présence d'isoflavones dans le soja et comment les limiter. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Les multiples facettes du soja [texte imprimé] / Sylvie Boistard, Auteur . - Sciences et avenir, 2018 . - p.76-77. Lexique. Langues : Français ( fre) in Sciences et avenir (1949) > 858 (08/2018)
| Descripteurs : |
soja
valeur nutritive
|
| Résumé : |
Le point sur l'intérêt nutritionnel du soja : une consommation en hausse ; l'apport en protéines végétales ; une mise en garde sur les additifs dans les plats industriels ; des études controversées sur les effets du soja sur les cancers. Encadré : brève interview d'une spécialiste sur la présence d'isoflavones dans le soja et comment les limiter. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
|
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLes multiples facettes du soja / Sciences et avenir (2018) in Sciences et avenir (1949), 858 (08/2018)
