[article]
| Titre : |
Peut-on se passer des nitrites et nitrates dans la charcuterie ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Kheira Bettayeb |
| Editeur : |
Excelsior publications, 2022 |
| Article : |
p.54-55 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Science & vie (Paris) > 1261 (10/2022)
| Descripteurs : |
nitrate
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| Mots-clés : |
charcuterie (produit) |
| Résumé : |
Les nitrites et nitrates dans les produits de charcuterie : utilité, dangerosité, recommandations de consommation, solutions. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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