Article de périodique
Peut-on se passer des nitrites et nitrates dans la charcuterie ?
- Dans le périodique : Science & vie (Paris), n°1261 (10/2022) p.54-55
- Kheira Bettayeb
Les nitrites et nitrates dans les produits de charcuterie : utilité, dangerosité, recommandations de consommation, solutions.
