| Titre : |
Petite géométrie des parfums |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Brigitte Proust, Auteur |
| Editeur : |
Paris : éd. du Seuil, 2013 |
| Collection : |
Points |
| Sous-collection : |
Sciences |
| Description : |
128 p |
| ISBN/ISSN : |
978-2-7578-3670-5 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
chimie : science
chimie organique
nez
parfum
parfumerie
plante à parfum
|
| Mots-clés : |
fragrance |
| Index. décimale : |
547 Chimie organique |
| Note de contenu : |
Le plus énigmatique de nos sens reste l’odorat. Sans doute s’agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d’animaux, et de bactéries, s’en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l’odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l’alcôve, une chimiste nous invite ici à "voir" les odeurs et à remonter, quand c’est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent. Dans un monde où les saveurs s’uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici un sens qu’elle n’aurait jamais dû perdre : celui de l’explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la perception du N°5 de Chanel. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
LYC |
| Discipline : |
Chimie/Physique-Chimie/TPE |
Petite géométrie des parfums [texte imprimé] / Brigitte Proust, Auteur . - Paris : éd. du Seuil, 2013 . - 128 p. - ( Points. Sciences) . ISBN : 978-2-7578-3670-5 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
chimie : science
chimie organique
nez
parfum
parfumerie
plante à parfum
|
| Mots-clés : |
fragrance |
| Index. décimale : |
547 Chimie organique |
| Note de contenu : |
Le plus énigmatique de nos sens reste l’odorat. Sans doute s’agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d’animaux, et de bactéries, s’en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l’odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l’alcôve, une chimiste nous invite ici à "voir" les odeurs et à remonter, quand c’est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent. Dans un monde où les saveurs s’uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici un sens qu’elle n’aurait jamais dû perdre : celui de l’explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la perception du N°5 de Chanel. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Niveau : |
LYC |
| Discipline : |
Chimie/Physique-Chimie/TPE |
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